Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol

In Südtirol gibt es ein Zeichen für Destinationen und Unterkunftsbetriebe, die sich tatkräftig für eine nachhaltige Zukunft einsetzen: das Nachhaltigkeitslabel Südtirol.
Basierend auf den Kriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC) zeichnet es jene Akteure im Tourismus aus, denen das Wohl unserer einzigartigen Natur und ihrer Menschen am Herzen liegt. Weil Nachhaltigkeit ein langfristiger Weg ist, gibt es drei Abstufungen des Labels. Für jede Stufe gilt es verschiedene Kriterien zu erfüllen, wobei das dritte und höchste Level der GSTC-Zertifizierung entspricht und somit international anerkannt ist.

Zertifikat

Level 2:

Wir haben das Level 2 des Nachhaltigkeitslabels Südtirol erreicht, und für uns ist Nachhaltigkeit mittlerweile ein grundlegender Teil unserer Philosophie. Wir unterstützen lokale Produzenten und Produzentinnen, setzen auf regionale Produkte und engagieren uns gemeinnützig, um unsere Bindung zur Gemeinschaft zu stärken. Wir arbeiten daran, Gleichberechtigung und Diversität in unserem Team zu fördern, indem wir allen unseren Mitarbeitenden Möglichkeiten für Wachstum und Weiterbildung bieten. Jeder Kauf, den wir tätigen, ist so effizient und nachhaltig wie möglich, denn wir bevorzugen Materialien mit Umweltzeichen. Wir möchten gemeinsam mit euch eine nachhaltige Zukunft aufbauen.

Wir lassen die Küche im Dorf – Eggental Taste Local – Regionale Kreisläufe stärken

Für das Eggental ist es von großer Bedeutung, eine langfristige und vor allem glaubwürdige Nachhaltigkeitsstrategie zu verfolgen. Diese soll auf allen Ebenen des Tourismus „gelebt“ werden. Zur Förderung der kleinen Kreisläufe wurde 2022 das Projekt Eggental Taste Local ins Leben gerufen.
Die Bauern/innen aus dem Eggental verkaufen dabei ihr Gemüse und Eier direkt an die Hotellerie und Gastronomie.
Dabei geht es um das Sammeln wertvoller Erfahrungen, das Lernen voneinander und das Wachsen miteinander.
Besonders wichtig ist der transparente Austausch zwischen Gastronomen/innen und Bäuer/innen, sowie die Bereitschaft zur Zusammenarbeit und die Bedürfnisse aller Beteiligten zu berücksichtigen. Unser gemeinsames Ziel ist, dass alle Produkte, die von den Bäuer/innen angebaut und zur Verfügung gestellt werden, von der Gastronomie übernommen werden. Dabei ist uns bewusst, dass die Eggentaler Bäuer/innen im Moment noch nicht in der Lage sind den gesamten Bedarf abzudecken.

Mehr dazu unter: eggental.com/taste-local