Sustainable
Il Marchio di Sostenibilità Alto Adige
In Alto Adige esiste un marchio di sostenibilità destinato alle strutture ricettive e alle destinazioni che adottano misure concrete per uno sviluppo sostenibile del turismo: il Marchio Sostenibilità Alto Adige.
Il marchio si basa sui criteri del Global Sustainable Tourism Council (GSTC) e tiene conto degli aspetti ambientali, sociali ed economici della sostenibilità. È articolato in tre livelli, ciascuno dei quali prevede il rispetto di specifici criteri. Il Livello 3 corrisponde alla certificazione GSTC ed è quindi riconosciuto a livello internazionale.
Certificato – Energia elettrica 100% da fonti rinnovabili
Livello 2:
Lo Sporthotel Passo Carezza ha ottenuto il Livello 2 del Marchio Sostenibilità Alto Adige. Una gestione responsabile e attenta alla sostenibilità rappresenta per noi una componente importante dello sviluppo della nostra struttura.
Tra le varie misure, puntiamo su prodotti regionali e sulla collaborazione con produttori e produttrici locali. Anche gli aspetti sociali rivestono un ruolo importante: sosteniamo iniziative di pubblica utilità e promuoviamo opportunità di formazione e crescita professionale per i nostri collaboratori e le nostre collaboratrici.
Negli acquisti aziendali prestiamo attenzione a un approvvigionamento consapevole e rispettoso delle risorse, privilegiando – dove opportuno e disponibile – prodotti e materiali contrassegnati da marchi ambientali riconosciuti.
Con queste e altre misure vogliamo rendere la nostra struttura passo dopo passo più sostenibile, assumendoci la nostra responsabilità nei confronti dell’ambiente, dei nostri collaboratori e del territorio.
Lasciamo la cucina in paese - Val d'Ega Taste Local - Rafforzare i cicli regionali
Uno sviluppo sostenibile del turismo passa anche attraverso circuiti economici regionali e la collaborazione tra agricoltura, settore alberghiero e ristorazione. Per rafforzare questi circuiti locali, nel 2022 è nato il progetto Eggental Taste Local.
Le aziende agricole della Val d’Ega forniscono, tra l’altro, verdure coltivate localmente e uova direttamente alle strutture alberghiere e gastronomiche aderenti al progetto. In questo modo vengono promossi la creazione di valore a livello regionale e lo scambio diretto tra agricoltura e turismo.
Un elemento importante del progetto è la collaborazione tra le strutture e i produttori e le produttrici coinvolti. Offerta, fabbisogno e possibilità di coltivazione vengono coordinati e le esperienze condivise.
L’obiettivo è utilizzare nella ristorazione e nelle strutture ricettive locali il maggior numero possibile di prodotti realizzati nell’ambito del progetto. Allo stesso tempo, siamo consapevoli che attualmente le aziende agricole della Val d’Ega non sono in grado di coprire l’intero fabbisogno del settore gastronomico.
Per saperne di più: eggental.com/taste-local
